今日のおすすめ☆

今日のおすすめは・・・「揚げたて☆鶏からあげ&手づくり豚汁定食」です♪



今日まではかろうじてお天気もつのかな??

世の中は明日から三連休・・・明日からの天気は、どんより下り坂らしいけど。

皆さんどちらへお出かけですか??? ちなみに、今度の日曜日はたま’sきっちん営業日

ですよーー☆☆☆

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プラチナ鯵で、アジフライ☆

今日のおすすめは・・・「釣り☆プラチナ鯵のフライ定食」です♪


そして・・・・

今回の鯵で燻製を作ってみたけど・・・味見の結果は、いまいち。まぁ色々試作してみないと

わかりませんから~~♪見た目だけは美味しそうに出来上がったので一応写真を撮りました☆

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メタボなサバがあまりにも美味しくって・・・

昨日、釣果の話をしていましたが・・・。


あの例のメタボなサバ、まかないで食べたら、まぁなんとなんと美味しいこと!!!


あまりにも美味しくて、ほっぺた落ちた☆  ・・・って話と写真だけで失礼いたしまーす♪

                 刺身とカマを焼いて・・・。



そうそう、忘れてました!今日のおすすめ。

「手づくり☆和風ハンバーグ定食」です♪ 長芋&大根おろしとポン酢でいただくハンバーグです♪ 自家製燻製卵も出来上がっておりますので、気になる方はぜひご予約下さいませ。


お待ちしておりまーす☆

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鯵が大漁ダァー!!!

横須賀・走水にて久々のアジ釣り。プラチナ鯵が大漁です☆ 釣りたてぴっちぴち!


・・・というわけで、今日のおすすめは「釣り☆鯵刺身定食」です♪

 大きさ別に仕分けして・・・色々なメニューで出せるように仕込みをしていきます・・・



こちらは・・・市場でもなかなか出ないような41cm、しかもかなりメタボなサバ。

同船のお客さんがこのサバ見て「きっとうまいぞぉー」と連呼。

                     そりゃー美味いに決まってるっしょーー☆


楽しみだなぁー  まかないが・・・!

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なかなかの散歩日和

    今夜は寒くなるみたいですけど、日中の日なたでしたら散歩にもイイね☆

             ☆まだまだ花たちもキレイに咲いてます☆

      みなとみらい周辺も紅葉がだんだんと進んできています・・・



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新しく生まれ変わりました☆

自家製ベーコンについて・・・

 

完全無添加の自家製ベーコンが新しくなりました☆


豚肉の質を上げて、さらに美味しくなりました。神奈川県の銘柄豚である「やまゆりポーク」

をこだわって仕入れて仕込んでおります。店内でのメニュー以外でも持ち帰りでベーコンだけ

の購入もできますのでお声をかけてくださいませ!


①ベーコンの添加物について・・・

 市販のベーコンの裏側のラベルを見たことありますか?たいていの場合、発色剤や

 酸化防止剤などの食品添加物が入っています。

 たま’sきっちんの自家製ベーコンは、数種類のスパイスと塩などの調味料のみで仕込んだ

 『完全無添加』の手づくりベーコンです。添加物を加えれば、キレイなピンク色に出来

 上がるのは当たり前。たま’sきっちんのベーコンは、無添加だからこそ地味な色をして

 いるのです!

 

②ベーコンの脂(あぶら)について

 たま’sきっちんのベーコンは、神奈川県の銘柄豚である『やまゆりポーク』を使用して

 仕込んでいます。平塚市の石崎さんが大切に育てた『やまゆりポーク』だけをこだわって

 仕入れています。『やまゆりポーク』は、特に脂の部分が美味しいちょっとリッチな豚肉

 です。見た目には、脂が多い様に感じるかもしれません。ですが、4時間もの間「75℃」

 で燻製しているということは、体に吸収される脂肪分は燻製している間に落ちてしまって

 いるのです。”添加物ゼロ”とあわせて、安心してお召し上がりください。

 

③ベーコンの薫りについて

 皆さんが普段食べているベーコンは、焼いている時や口に入れた時にどんな薫りがする

 でしょうか?

 たま’sきっちんのベーコンは、まず調味液に2週間、塩出しを3時間、乾燥を一昼夜の

 後に、桜のチップで燻煙を4時間。その後一昼夜熟成させたら完成です。

 "本物"のベーコンは、これだけの工程を経て出来あがるのです。

 『鼻に抜ける薫り』をじっくりと感じてください。それが本物の証です。




        今日の夕暮れ。  最近はあっという間に日が暮れちゃいますねぇ。

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美味しいおつまみ出来ました!

これ、なんでしょう???

 

 

 

わかりますぅ???

 

 

新作☆「太刀魚の燻製」です♪ 

 

釣ってきた太刀魚をつかって、新たな自家製スモーク商品のデビューです!

 

まだ、メニューをには載せてなくて・・・興味ある方、お声かけてくださいませー☆

 

塩加減といい、鼻に抜ける薫りといい、最高の出来☆(←自画自賛) お酒が進みます♪

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甘酒お待たせしました♪



甘酒、出来上がりました。大変お待たせしました☆



もち米と糀だけで手づくりした甘酒ですから、

アルコール0%です。砂糖を入れていないのに

やさしい甘みで飲みやすい・・・。

体にいいのは、皆様ご存知の通りです♪



いまいち苦手・・・という方には「甘酒ミルク」を

おすすめします。ミルクで割ってあるので、一層

飲みやすく仕上がっています。





朝の冷え込みも増してきて、いよいよ冬へ…。




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今日のおすすめ☆

今日のおすすめは・・・

  「千葉県☆天然ブリ塩焼&ハムエッグ定食~手づくり糀納豆ごはん~」です♪

 

本日の自家製燻製卵の出来上がりは18:30以降になりそうです・・・お待たせして申し訳

ございません。いつも通り、お電話での取り置きは承ります。

 

今週は雨降り続きで、一段と肌寒く感じますね。自家製の甘酒が現在売り切れておりまして

仕込み中の為、今日いっぱいは販売をお休みしています。明日から再開いたします。



もち米が炊きあがり糀と混ぜて・・・これから美味しい甘麹(甘酒のもと)になっていきます☆ 

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サンマ祭りもまだ続く・・・

今日のおすすめは・・・「北海道☆特大 サンマ塩焼き定食」です♪

まるまると太ったサンマが入荷しておりますよ☆ お試しあれ~!

 

 

サンマ祭りだなんて騒いでいるのは、もちろん私だけですけどね。

ちなみに今年私が食べたサンマの数、今のところ16匹。サンマの時期が終わりに近づいてきて

なんだか寂しいですなぁ・・・・・・・

 

 

 

携帯で写した写真ですけど・・・昨日の夕暮れ。店のバルコニーから。

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”やまゆりポーク”祭りだ~~☆

今日のおすすめは・・・「”やまゆりポーク”の豚バラ角煮 いろどり丼」です♪


今までにも何度かご紹介していますが、今日初めてこのHPをご覧になったという方の

ために、しつこくもう一度・・・(笑)

”やまゆりポーク”とは、神奈川県銘柄豚でして、うちの店では平塚の石崎さんが育てた

”やまゆりポーク”にこだわって仕入れをしております♪脂がしつこくなくて、本当に

美味しい、そしてちょっとリッチな”やまゆりポーク”で、今回は角煮を仕込んでみました☆


角煮丼というと、皆さんはどんなイメージを持たれているでしょうか??

たま’sきっちんの角煮丼は、お肉が柔らかくて美味しいのは、当たり前の当たり前♡

見た目や、栄養にもこだわって仕上げています。

肉と野菜、そして美味しくて新鮮な魚も食べられる、たま’sきっちんにご来店くださいませ!


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今日のおすすめ☆




今日のおすすめは・・・


「和牛サーロイン切り落とし100%で仕込んだ

  手づくり☆ハヤシライス~目玉焼きのせ~」です♪




自家製燻製卵も美味しく出来上がっております☆





上野・横山大観記念館、行ってきました♪

皆さんも、ぜひぜひおすすめです!




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晴天☆

朝から青空、気持ちいいです♪ 久しぶりに天気の良い週末ですね~~☆

紅葉も進んで来てるようですし、行楽日和!!

 

今日のおすすめは・・・「北海道☆生サンマ塩焼定食」です♪

特大!太っていて美味しそう・・・! 

 

自家製☆いちじくジャムのシフォンケーキもデザートにいかがですか??

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今日のおすすめ☆

今朝も寒かったー☆ でも富士山が見えて朝から得した気分♪これから冬が近づいて

毎日楽しみだー!



今日のおすすめは・・・「おかあさんが作る味♪ぶりあら大根&手づくり餃子定食」です♪

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だいぶ秋らしくなりました☆

 

 

今朝テレビで「富士山☆初☆冠雪」のニュースを

見ました。昨夜は寒かったですもんねー!

 

 

 

今日のおすすめは・・・

 「神奈川県銘柄豚

    やまゆりポークのカレーライス」です♪

平塚市・石崎さんが大事に育てた豚だから安心で

安全!!ちょっとリッチな、とーーっても美味しい

豚肉で作ったスパイシーなカレーライスです。

 

 

ちょっとお知らせ・・・

「自家製☆燻製卵」に関してですが、本日はまだ

予約が入っておりませんので、若干の余裕があり

ます。取り置きは電話でも承ります!

お待ちしてまーす☆

 

 

 

 

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今日のおすすめ☆

今日のおすすめは・・・「チキンのおかずサラダ&お茶碗カレー」です♪

たっぷりの生野菜にこんがり焼いたチキンがのっかってます☆ 温泉卵のドレッシングを

かけて召し上がれ~♪お茶碗カレーをみそ汁も付いてます!



先日、上野の森美術館へ。よかったですよ、北斎。3時間満喫してきました☆

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お寿司?

今日のおすすめは・・・「静岡・天然ブリ塩焼き定食」です♪

なぜかブリをメニューに出すとあっという間に売り切れ。「美味しいから」という理由は

もちろんなんでしょうけど・・・もしかして骨が少なくて食べやすいから?なのかな??



そして今日はまかないもブリ。お刺身にして・・・と思っていましたが、そうだ!!と

思いついて急遽すし飯を作って握りに。ご馳走様でした!!

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銀杏




おっと!!


ぎんなんの季節がやってまいりましたねぇ!




串焼きが好き☆いくらでも食べられます!!






午後からは台風が近づいている為に荒れ模様。







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本日は定休日

台風がまだ来ないみたいでひと安心。・・・というわけでライブへ行ってまいります☆

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昨日の夕焼けは・・・

    キレイでしたね・・・昨日の夕焼け。携帯で撮ったのでこんな感じですが。


    今日のおすすめは・・・「紅鮭の塩焼き&手づくり餃子定食」です♪

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久しぶりの登場です☆

今日のおすすめは・・・「釣り☆アジフライ&手づくり糀納豆ごはん定食」です♪

健康の為に・・・と思って糀納豆ごはんにしてみましたが、もちろん白ごはんにも変更

出来ますので~~☆ ハムカツをプラスして更にバランスアップの食事をどうぞ~♪



写真は、横浜赤レンガ倉庫のイベントの準備の様子。恒例の「オクトーバーフェスト」かな?

台風が直撃しないことを祈ります・・・

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やまゆりポークのカレーライス

今日のおすすめは・・・「やまゆりポークのカレーライス」です♪

大きなやまゆりポークがごろごろ・・・やまゆりポークですから、もちろんやわらかい☆

お肉の”味”をたっぷりと味わえる、そんなカレーライスですよー!


今日は、涼しくて過ごしやすそうですね♪

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今日のおすすめ☆

今日のおすすめは・・・「やまゆりポーク南蛮定食」です♪


熱々の鉄板の上に野菜が山盛りに・・・その上に薄切りの美味し~~いやまゆりポークが

何重にも重なって並べられて・・・ピリ辛の味噌だれがじゅゎ~~っとかけられて・・・

美味しそうな湯気をだして皆様をおまちしておりまーす☆

(あーー♪においだけで、ごはん一杯食べられそう!←大袈裟じゃないょ☆)





今日の写真は大桟橋の入り口付近。

赤と白のストライプのシートがかかったお店、とっても美味しくておすすめの店。

特に「バレンシアライス」っていうパエリアが美味し☆

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今日のおすすめ☆





今日はなんだかとても清々しい陽気。


もうすっかり秋なんだなぁ・・・って実感。





今日のおすすめは・・・

 「手づくり麻婆豆腐&ぎょうざ定食」です♪

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台風一過

あっという間に台風が過ぎ去って、温帯低気圧に変わったそうでひと安心ですが、横浜市内

でも被害が出ている様でまだまだ心配ですね。


今週末も台風19号が近づいてくるみたい・・・。日本からそれていって欲しいものですね。

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臨時休業いたします

かねてより、お知らせしていました通り、本日は誠に勝手ながら「臨時休業」させていただきます。ご迷惑おかけいたします。宜しくお願いします。

                           たま’s きっちん

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今日のおすすめ☆

今日のおすすめは・・・「釣りたて☆鯵の塩焼き定食」です♪



そしてまかないのお楽しみは・・・

           1080gもあった、「かおり」という品種の梨をおやつに頂きます☆

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大きい鯵が釣れましたよーー☆

今日のおすすめは・・・「釣りたて☆大きな鯵の刺身定食」です♪



初採れの柿。庭になる柿なんて・・・と思っていたけど、侮れませんなぁ・・・。甘いっっ☆

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やまゆりポークの入荷です!!!

今日のおすすめは・・・

「神奈川県 銘柄豚☆平塚・石崎さんが育てた山ゆりポークのカレーライス」です♪

 

今回バラ肉(4.8㎏)を仕入れてみました。 カレー以外でも様々なメニューを試作してみようと

思っていますので、お楽しみに・・・☆


たま’sきっちん定番の「とろける野菜とビーフのカレーライス」とは全く異なる感じの

ポークカレーライス。やまゆりポークの美味しい出汁が出ています・・・

是非お試しくださいませー☆

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今日のおすすめ☆

今日のおすすめは・・・

「手づくり☆れんこんハンバーグ~きのこみぞれあん~ ハムカツ・糀納豆ごはんセット」

です♪

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